黄礼，男，汉族，北京人，1950年1月出生，1975年参加工作，1976年1月加入中国共产党。曾任北小营镇前鲁村畜牧防疫员、前鲁鸭场场长，北京市顺义区张堪文化园园长。北京市第九、十、十一届人大代表。曾先后两次被评为全国劳动模范、三次被评为北京市劳动模范，曾获全国优秀乡镇企业厂长、全国星火明星企业家、北京市优秀共产党员等荣誉称号。
深冬午后，北京顺义张堪文化园。76岁的黄礼站在一组复原的古代耕图前，手指轻轻点着画上的稻浪，正为镇里的小学生们讲解农耕文化的源流：“箭杆河上鸭子游得欢，稻子绿油油长在河岸边。鸭子下田捉虫，鸭粪还能肥田——这不就是咱老祖宗的农耕法儿？”他看向孩子们，眼里亮着光，“守着这方土，脚上沾点泥，心里才踏实。我这辈子，干的都是跟前的小事儿，可心里总惦记着的，是大伙儿一年的甜日子。”
从乡亲离不开的“万能小兽医”，到带领乡亲们致富的“鸭司令”，再到如今的张堪文化园园长，黄礼的身份几经转变，但对脚下泥土的热爱始终没变。五十多年来，正是这份朴素的信念，让他在泥土里扎下了根，在致富路上扛起了带头旗，在时代变迁中守住了乡土魂。
学本事是为了给老百姓解难题
1950年，黄礼出生在顺义前鲁村。他童年最深的记忆，是村里那座张堪庙。
“我念书就在张堪庙里，那会儿庙里挂着一副耕作图，画的是我父亲、爷爷辈干农活的画面，男耕女织、插秧打谷，庙外头那农田跟画里头的内容都是呼应的——这景太美了，我一辈子都忘不掉。”后来庙拆了，可那幅画在他心里惦记了一辈子。
上世纪60年代，在村里担任团支部宣传委员的黄礼，因为机灵能干，被组织推荐到农学院学习畜牧兽医专业。老师告诉他，学本事不是为了自己，是为了给老百姓解决难题。他把这句话刻在了心里。“我把书随身携带，晚上当枕头枕，睡不着觉的时候，就抄起来看书。”
1966年，学成的黄礼回到村里，成了十里八乡的“万能小兽医”。谁家的猪病了，鸡不吃食了，第一个就想到找黄礼。他随叫随到，从不推辞。那时候粮食金贵，老百姓养猪最发愁的就是饲料。黄礼琢磨出一个办法，把收集来的物料经过处理掺进饲料，既能节约粮食，还能让猪长得壮。区里开会，他被请上台，把这个法子教给乡亲们。那几年，他走到哪个村都有人拉着他的手说谢谢。
那是他入党前交的第一份答卷。
箭杆河边“鸭司令”
1976年，黄礼正式加入中国共产党，成为一名光荣的共产党员。
彼时，北京烤鸭声名日隆，供不应求，外国人来北京必去长城，必吃烤鸭，因为“不到长城非好汉，不吃烤鸭也遗憾”。每年百万只的需求量，全市120家鸭场加到一起，也只能供应不到一半。黄礼反复琢磨，“村里种水稻，最缺肥料。如果能把鸭子养好了，鸭粪能肥田，鸭子能卖钱——这不就是一条好路子么？”
1977年，前鲁鸭场在村口的几间小土房里成立了，年轻的黄礼既当场长又当技术员。在养鸭过程中，黄礼最下功夫的，是把技术钻透。
他养鸭出名，是因为孵鸭蛋。别家鸭场，100个蛋能孵出30只小鸭；他的鸭场，100个蛋能孵出90只。究其原因，是他把母鸭孵蛋的全过程研究透了——什么时候起来晾蛋、什么时候翻蛋、什么时候淋水，他都搞得门儿清，后来有了电脑，甚至搞出一套全自动仿生孵化系统。为了调温差指标，他钻进孵化箱一待就是好几个小时，最终发现上边29度、下边27度，是孵蛋最合适的温度。
他还是头一个用全价饲料喂鸭子的人。鸭子养大后，要装车运到城里的收购站，许多鸭子经过一路颠簸都站不起来，检验合格率很低。他就开始琢磨：鸭子营养跟不上，长途运输哪能走得动？要是饲料里营养全了，鸭子壮实了，是不是就能扛住这一路？于是他尝试用全价饲料喂鸭子，养出来的鸭子运到收购站个个站得稳、走得动，合格率比别人高出一大截。两个月后，市里发通知推广全价饲料，北京禽蛋公司组织所有鸭场来学习他的办法。
有人问他，你一个小学退学的人，是怎么做到这些的？他说：“市场需要什么，我就做什么。我有信心，还会钻研，就一定能成功。”
鸭场做好了，黄礼又开始琢磨，怎么带动老百姓一起致富。他想出了一个全新的模式，叫做“公司+农户+基地”的养鸭生产联合体——他在基地把小鸭子集中孵出来，把饲料备好、技术教到位、服务做到家，然后让农户领回家分散饲养，养大了他再高价收购、统一市场销售，并且明确承诺，农户交回成鸭后立即现金结算，绝对不打白条，用实际行动打消农户的顾虑。有些老太太在家看孙子、做饭，捎带养几百只鸭子，只要几十天鸭子一出栏，钱就能到手，心里头那个高兴。“老百姓有了致富的门路，看着他们乐呵，我比什么都舒坦。”黄礼笑着说。
在黄礼的带动下，北京东边六个区县2000多户养鸭的乡亲们都聚到了一起。几年工夫，前鲁鸭场成为集繁育、养殖、加工、销售、出口于一体的全国最大北京烤鸭产供销现代化企业，为北京烤鸭市场稳定供应近80%的白条鸭。当时流传着一句话：北京烤鸭“吃在全聚德，养在前鲁”，黄礼也被村里人亲切地唤作“鸭司令”。
黄礼两次被评为全国劳动模范，获得全国优秀乡镇企业厂长、全国优秀乡镇企业家等荣誉称号，奖杯奖状堆满柜子，可他心里最看重的却不是这些。“要好就要大家一起好。”在他心里，一个党员的价值，不在奖状上，而在乡亲们鼓起来的腰包里，在全村人越来越亮堂的好日子里。
把家乡的农耕故事讲下去
2012年，为推动生态保护和绿色发展，养了几十年鸭的黄礼，亲手关掉了名震京城的鸭场。厂子没了，可他心里的根还在。童年时种下的那幅耕作图，在泥土里扎了几十年，是时候让它长出新的枝芽了。“我一定要把家乡的农耕故事讲下去。”
他把自己关进屋里，翻烂了《后汉书》《燕山夜话》，从县志里找水利图，从全国各地搜集散落的史料。接着，又将老厂房改造成张堪文化园，在园里复原了张堪庙的耕作图、古代的编钟和舂米的石臼，把两千年前渔阳太守在这里“兴渔阳、开稻田”的故事，以及“乐不可支”“乘折辕车”等成语，用实物和图片一件件摆了出来。
文化园建成了，可没有讲解员。黄礼说：“我来。”
这座位于前鲁鸭场原址的文化园，由张堪文化区、两汉文化区和农耕文化区组成，面积达两千多平方米。讲完一场需要一个多小时，夏天一身汗，冬天话说多了也是一身汗。可他从不叫苦，一讲起来就神采奕奕。
非洲来的客人听完了他的农耕故事，说：“你们种水稻的方法，咋跟我们老家一样？”黄礼说：“因为农耕文化，全世界通着心呢！”台湾省的朋友看到门口那扇鸭子形象的雕塑惊呼：“这怎么跟我们宜兰鸭场的大门一模一样！”听到这话，黄礼心里头就热乎了——农耕文化连着的，是华夏儿女的根脉。讲好农耕文化的故事，再累，也值得。
文化园里有一片整齐的稻田，那是黄礼特意设计的水稻文化体验区。“咱们前鲁村，打汉朝时候起，就是北方水稻种植第一村。”他说，“张堪在这儿开渠种稻，一开就是两千多年。这稻子也有个名儿，叫‘三伸腰’——你把它煮熟了，晾干了，再上锅蒸，它还能再伸一伸腰。这么来回三回，米粒一回比一回长，可吃起来，那味道、那口感，还跟头回一样香。”
后来，黄礼给这水稻起名“张堪水稻”，还搞了“一亩三分地”的体验园，复刻古代种地的那一套程序——浸种、耕地、耙耨、布秧、一耘、二耘、三耘……他还亲自上阵演示：“我们得让年轻人看见，粮食是从地里长出来的，不是从超市货架上变出来的。”2023年，“张堪水稻”被列入顺义区非物质文化遗产。
生在前鲁，长在前鲁，干在前鲁，守在前鲁……黄礼的身份在变，可那份对土地、对乡亲、对农耕文化的深情从来没变。他把自己的生命，活成了那粒“三伸腰”的稻米——经得起时间洗礼，愈蒸煮愈见筋骨，历久愈显清芬。“为大伙儿做事，就值了。大伙都认可你，就成了。”这就是一位拥有51年党龄的党员，在泥土里种下的信仰，把乡亲装在心间的担当。